Завтрак при диабете: набор продуктов, хлебные единицы и что отложить

Питание при диабете не равно строгой диете на всю жизнь. Российские клинические рекомендации говорят о постепенном формировании стиля питания, который отвечает целям лечения и который можно соблюдать годами. Завтрак в нем рядовой прием пищи со своими удобствами: утром обычно нет времени на сложные блюда, поэтому полезно заранее знать два-три набора продуктов и не придумывать каждый раз заново.

Общие принципы такие. Регулярные приемы пищи. Упор на овощи, белок и сложные углеводы. Меньше сахара и быстрых углеводов. Внимание к размеру порций. Углеводы больше всего влияют на сахар после еды, поэтому рекомендации советуют учитывать их количество, и ориентиром служат хлебные единицы. Например, завтрак из двух кусков белого хлеба по 20 граммов, стакана молока и одного яблока весом 90 граммов дает 2 + 1 + 1 = 4 хлебные единицы. Так выглядит расчет, а не рекомендация сколько есть: количество углеводов в вашем рационе и дозу инсулина перед едой определяет врач.

Из чего можно собрать завтрак, если опираться на таблицу из приложения к рекомендациям по диабету 2 типа с лишним весом. Овощи и зелень без ограничения: огурцы, помидоры, перец, капуста, зелень. Яйца, нежирное мясо и рыба в умеренном количестве, то есть половина привычной порции. Нежирные молоко и кисломолочные продукты, творог жирностью менее 5 процентов, сыры жирностью менее 30 процентов, тоже в умеренном количестве. Молочные продукты рекомендации называют предпочтительным источником углеводов. Цельнозерновые продукты, крупы, хлеб в умеренном количестве. Целые фрукты в умеренном количестве. Растительное масло в небольшом количестве, жарку по возможности заменяют варкой, тушением или запеканием.

Для самого простого варианта хватит яйца, овощей и ломтика цельнозернового хлеба. Для плотного завтрака подойдет творог с ягодами или фруктом и чашка чая. Подходящий набор вам подберет врач или диетолог, ведь он зависит от типа диабета, веса, лечения и сопутствующих болезней.

Лучше отложить сдобу, печенье, пироги, торты и другую выпечку. Сок и варенье, джемы и сухофрукты: по таблице хлебных единиц 1 ХЕ содержится в 100 миллилитрах фруктового сока и всего в 20 граммах сухофруктов. Сладости, включая сахар, мед, конфеты и шоколад. Сливочное масло, сало, колбасы, копчености, жирное мясо, сметану, жирный творог. Из напитков подойдут вода, минеральная вода, чай и кофе без сахара и сливок, умеренно допустимы некалорийные сахарозаменители.

У тех, кто получает инсулин, пропуск приема пищи входит в число причин гипогликемии. Поэтому «обойтись чашкой кофе» после утренней дозы без согласования с врачом не стоит. Если вы замечаете дрожь, потливость, резкий голод и сахар ниже 3,9 ммоль/л, действуйте по плану, который дал врач. При спутанности сознания или потере сознания вызывайте скорую по номеру 103 или 112, а человеку без сознания ничего не давайте в рот.

При диабете 1 типа основной навык оценка усваиваемых углеводов по хлебным единицам, чтобы сопоставить их с дозой инсулина перед едой. Единого числа сколько инсулина нужно на одну хлебную единицу нет, коэффициент подбирает врач. При диабете 2 типа на первый план выходят вес и качество углеводов. Снижение массы тела помогает и сахару, и жирам крови, и давлению, особенно в первые годы болезни.

Что обычно стоит у вас на завтрак в будни?

Подробнее на сайте о хлебных единицах, питании при диабете.

Материалы носят справочный характер и не являются медицинской рекомендацией. Не занимайтесь самолечением — решения о лечении принимайте только с лечащим врачом.