Сколько хлебных единиц в арбузе и как взвесить порцию

Если считать арбуз в хлебных единицах, цифры в источниках на первый взгляд расходятся. В клинических рекомендациях на 1 хлебную единицу указано 270 г арбуза, а по таблицам состава для мякоти выходит 130–160 г. Ошибки тут нет. В рекомендациях вес дан вместе с кожурой и косточками, а в таблицах только для мякоти. На кухне удобнее взвешивать мякоть без корки, так и считайте.

В 100 г мякоти 7,6 г углеводов, из них 6,2 г сахара, и всего 0,4 г клетчатки. Это 30 килокалорий. Ломоть мякоти весом 150 г дает около 11 г углеводов, то есть примерно 1 хлебную единицу. Порция в 300 г дает около 2 хлебных единиц, а 500 г уже около 3–4.

Гликемический индекс у арбуза высокий, 76, и он одинаков для любой порции. Меняется гликемическая нагрузка. У 150 г она низкая, у 300 г средняя, у 500 г высокая. Клетчатки мало, поэтому подъем сахара после арбуза заметный.

Для первого раза можно взвесить 150 г мякоти, съесть в составе приема пищи, а не отдельно на голодный желудок, и измерить сахар до еды и через 2 часа. Если подъем небольшой, порцию можно чуть увеличить. Если заметный, оставить или уменьшить. Это ориентир. Назначением он не служит. Свою порцию определяют вместе с врачом.

Арбузный сок не берите, по нему нет проверенных цифр. Лучше сама мякоть.

Если перед едой сахар уже выше вашей цели, арбуз лучше отложить. При сниженной функции почек врач может ограничить калий, а в 100 г мякоти его 112 мг. При гестационном диабете порцию и время приема тоже обсуждают с врачом. А для ребенка с диабетом порцию подбирают вместе с эндокринологом.

Здесь разобран только счет хлебных единиц. Главный материал об арбузе, с разбором по типам диабета и вопросами читателей, написан в статье можно ли арбуз при диабете. О других сладких продуктах рассказано в материале про мед и фрукты при диабете.

Сколько граммов мякоти вы берете на одну хлебную единицу и сверяетесь ли с таблицами?

Материалы носят справочный характер и не являются медицинской рекомендацией. Не занимайтесь самолечением — решения о лечении принимайте только с лечащим врачом.