Опасна ли стевия, которую исключили из перечня разрешенных добавок?

С 27 февраля 2024 года стевия больше не значится отдельной строкой в техническом регламенте о пищевых добавках. Специалисты объясняют, что подсластитель при этом не запрещен: в перечне сохранились стевиолгликозиды Е 960.

Поправки в техрегламент убрали из перечня 19 позиций и добавили 6. Среди исключенных оказались сама стевия (Stevia rebaudiana Bertoni), экстракты растения, порошок и сироп из листьев. Стевиолгликозиды Е 960 — это тот же экстракт, но с более строгим описанием: сколько в нем основного вещества и примесей и каким способом его получают.

Причина изменений — дублирование: одно и то же вещество было указано в перечне дважды. Нутрициолог и диетолог Ирина Писарева считает, что пропажи подсластителя с прилавков ждать не стоит. При этом, по ее словам, любой сахарозаменитель, даже натуральный, следует применять обоснованно, по рекомендации специалиста и с учетом норм.

Диетолог и терапевт Наталья Лазуренко напомнила, что стевия растительного происхождения и, по ее данным, не повышает уровень глюкозы и инсулина. Поэтому ее часто включают в питание люди с диабетом, лишним весом и ожирением. Работ о вреде стевии для организма врач, как она говорит, не встречала.

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова обратила внимание на другое. По ее словам, при нагревании стевия распадается и образуется хлорпропанол — вещество, которое может нарушать работу эндокринной системы и обладает мутагенным действием. Лазуренко на это возразила, что хлорпропанол появляется при термической обработке многих продуктов, прежде всего рафинированных масел и соленой пищи, и даже когда мясо жарят на костре.

Материалы носят справочный характер и не являются медицинской рекомендацией. Не занимайтесь самолечением — решения о диагностике и лечении принимайте только с лечащим врачом.