Сладкий белок браззеин, который может заменить сахар в производстве еды, получил свидетельство о государственной регистрации в странах Евразийского экономического союза.
Сертификация означает, что продукт доказанно безопасен и соответствует всем требованиям, предъявляемым к пищевым ингредиентам, то есть в скором времени браззеин появится на полках магазинов в составе сладких продуктов — мороженого, напитков, конфет.
Данное вещество — браззеин, по словам отечественных разработчиков, не повышает уровень глюкозы в крови и может стать альтернативой при растущем уровне ожирения и диабета. По данным разработчиков, браззеин в несколько тысяч раз слаще сахара: 1 г вещества заменяет около 2 кг сахара.
Белковые молекулы вещества в естественных условиях содержатся в небольших количествах в некоторых фруктах экваториального пояса. Однако получение натуральных сладких белков экономически нецелесообразно, так как фрукты растут в исключительных условиях, транспортировка очень дорогая, а выход белка крайне мал.
Начало строительства завода по производству сладкого белка начнется в Белгородской области после завершения проектирования в 2025 году.
- Автор
- Редакция «О диабете.ру»
- Опубликовано
- Исправления
- Нашли ошибку? Напишите на info@o-diabete.ru
Материалы носят справочный характер и не являются медицинской рекомендацией. Не занимайтесь самолечением — решения о диагностике и лечении принимайте только с лечащим врачом.
