Красное мясо и риск диабета 2 типа связали с веществом Neu5Gc

Французские исследователи сообщили, что у людей, которые получают с мясом больше всего вещества Neu5Gc, диабет 2 типа развивался чаще. Об этом пишут «Известия» со ссылкой на работу Леопольда Фезе из Университета Сорбонна Париж-Нор, результаты которой представили на конгрессе по изучению диабета.

Neu5Gc вырабатывают большинство млекопитающих, а люди из-за мутации в гене эту способность потеряли. Вещество попадает в организм с пищей, в основном с говядиной и бараниной, в меньшей степени с молочными продуктами.

В исследовании участвовали 89 953 взрослых без диабета 2 типа и рака на старте, средний возраст 42 года. Они три раза заполняли пищевые дневники за сутки, по ним рассчитали потребление вещества. За 7,2 года наблюдения диабет 2 типа выявили у 966 человек. В группе с самым большим потреблением Neu5Gc из мяса риск оказался выше на 63 процента, чем в группе с самым маленьким, во второй по величине группе на 41 процент. Вещество из молочных продуктов с риском связано не было. Связь сохранилась после учета возраста, пола, активности, качества питания и курения, а после учета индекса массы тела ослабла, но осталась значимой.

Авторы предполагают, что причина в хроническом воспалении из-за реакции иммунной системы на это вещество, но это пока не подтверждено. Исследование наблюдательное и предварительное, оно показывает связь и не доказывает причину. Потребление оценивали по дневникам, а не измеряли в организме. При учете общего количества съеденного красного мяса связь перестала быть статистически значимой, поэтому отделить действие самого вещества от других компонентов мяса пока нельзя.

Это один предварительный результат. Вопросы о питании при диабете обсуждают с лечащим врачом.

Материалы носят справочный характер и не являются медицинской рекомендацией. Не занимайтесь самолечением — решения о лечении принимайте только с лечащим врачом.