Овощи красного цвета и ликопин

 

Что придаёт помидорам красный цвет? Какое вещество способно бороться со старением и раком? Где можно достать этот антиоксидант? Чем он полезен для людей с диабетом? На эти вопросы мы ответим в этой статье.

Итак, цвет помидорам, мякоти арбуза, тыкве и красным перцам придаёт природный пигмент ликопин. Он относится к каротиноидам, и на сегодняшний день, считается самым мощным антиоксидантом. Он способен бороться со свободными радикалами, которые повреждают здоровые клетки, делая их уязвимыми перед клетками рака. Укрепление сердечно-сосудистой системы также входит в «круг обязанностей» ликопина, с которым это вещество отлично справляется. Это происходит благодаря положительному влиянию на уровень холестерина, способностью очищать стенки сосудов, бороться с атеросклерозом и замедлять процессы старения.

Для людей с сахарным диабетом ликопин тоже полезен, так как он защищает не только сердце и сосуды, но предохраняет сетчатку глаза от дегенеративных изменений, а также обладает профилактическим действием против катаракты.

Много пишут о том, что ликопина больше всего в томатах. Это не совсем так. В свежих помидорах ликопина меньше, чем в мякоти арбуза или в экзотической гуаве, а вот в томатной пасте или сушеных томатах действительно этого вещества больше. Это связано с тем что, при термической обработке количество ликопина увеличивается.

Врачи рекомендуют съедать хотя бы по одной столовой ложке томатной пасты в день для укрепления организма и замедления процессов старения. Например, дерматологи, при регулярном употреблении томатной пасты, отмечают улучшение состояния кожи лица и тела пациентов.

Спортсмены также любят ликопин, они принимают его в качестве биологически активной добавки для защиты и укрепления суставов, костей, кожи, защиты от ультрафиолета, для уменьшения массы тела.

Мы рассказали, чем полезен природный пигмент ликопин. Вам решать стоит ли его принимать дополнительно, есть ли больше помидоров, употреблять ли томатную пасту или оставить все как есть. В следующей статье опубликуем рецепт полезного блюда на основе красных овощей.